Classificações dos espumantes

Durante o processo de produção do vinho espumante, após o dégorgement (retirada dos resíduos de leveduras congelados), adiciona-se licor ao vinho para recompor o teor de açúcar. Depois dessa adição de açúcar, o vinho fica mais um período armazenado para então estar pronto para ser consumido.

Assim, a partir desse momento, o espumante pode ser classificado segundo o teor de açúcar em brut nature, extra-brut, brut, extra-sec, sec / dry, demi-sec e doux.

• Brut Nature: menos de 3g de açúcar por litro; é o mais puro

• Extra-Brut: sem adição extra – só açúcar residual, até 6g por litro

• Brut: seco, com até 15g de açúcar por litro

• Extra-sec: muito seco, de 15g a 20g de açúcar por litro

• Sec: seco, de 17g a 35g de açúcar por litro

• Demi-sec: entre o seco e o doce, de 35g a 50g de açúcar por litro

• Doux: doce, acima de 50g de açúcar por litro